YAZAN: Rahime SÖYLEMEZ ÇETİN.
Merhaba sevgili Umudun Kadınları takipçileri;
Son yıllarda elektronik aletlerin çoğalmasıyla mutfakta işlerimiz daha da kolaylaştı. Ben de Şimdi kullandığım ‘mutfak şefi’ diğer adıyla hamur yoğurma makinasından sizlere bahsetmek istiyorum. Bu makinenin üç karıştırıcı aparatı ve beş litrelik bir haznesi var. Bir karıştırma aparatıyla kek, diğer bir karıştırıcıyla kurabiye, üçüncü karıştırma aparatıyla ise poğaça, ekmek, çiğköfte gibi birçok hamurunu bu makinayla hazırlıyorum. Yoğurma süreleri hamurun katılığına ve diğer özelliklerine göre değişiyor. Hamurunuzun olup olmadığını makinenin üzerindeki kapağı kaldırıp, eliniz veya kaşıkla yoklayarak anlayabilirsiniz.
Bana sağladığı kolaylığa gelince: Hazneye malzemeleri koyduktan sonra makinayı açıyorum. Hamurum yoğurulurken tezgahımı toparlıyorum. Fırınım veya tepsim hazırlanacaksa onları yapıyorum. Kekin yumuşacık olmasını ve en iyi kabarmasını sağlayan unsurlardan biri de yumurtaların ve şekerin iyi çırpılması. Mikserle dört 5 dakika çırparak yumurtaların köpük köpük olmasını ve içindeki şekerin erimesini sağlarız.
Yumurtanın sarısını beyazından nasıl ayırırız?
Yumurtanın ucundan küçük bir delik açıp bu delikten beyazını akıttıktan sonra içinde kalan sarısını ayrı bir kaba kırıp boşaltıyoruz. İkinci ayırma yöntemimiz ise yumurtayı kâseye kırarak dağılmayan sarısını parmağımızla dokununca hissediyoruz. Bir kaşıkla bu sarı kısmı başka bir kâseye alıyoruz.
Tahta kaşıklarınız kullandıkça zamanla kararır; bu durumda nasıl temizleriz?
Tencereye suyu alıyoruz, su kaynadıktan sonra, bir çay bardağı sirke bir yemek kaşığı karbonatı ilave ediyoruz, tahta kaşıkları tencereye koyuyoruz 15 dakika kaynatıyoruz daha sonra duruluyoruz ve kuruluyoruz.
Başka paylaşımlarda görüşmek üzere; kolay gelsin.
3 KASIM 2022
Merhaba sevgili Umudun Kadınları takipçileri;
Son yıllarda elektronik aletlerin çoğalmasıyla mutfakta işlerimiz daha da kolaylaştı. Ben de Şimdi kullandığım ‘mutfak şefi’ diğer adıyla hamur yoğurma makinasından sizlere bahsetmek istiyorum. Bu makinenin üç karıştırıcı aparatı ve beş litrelik bir haznesi var. Bir karıştırma aparatıyla kek, diğer bir karıştırıcıyla kurabiye, üçüncü karıştırma aparatıyla ise poğaça, ekmek, çiğköfte gibi birçok hamurunu bu makinayla hazırlıyorum. Yoğurma süreleri hamurun katılığına ve diğer özelliklerine göre değişiyor. Hamurunuzun olup olmadığını makinenin üzerindeki kapağı kaldırıp, eliniz veya kaşıkla yoklayarak anlayabilirsiniz.
Bana sağladığı kolaylığa gelince: Hazneye malzemeleri koyduktan sonra makinayı açıyorum. Hamurum yoğurulurken tezgahımı toparlıyorum. Fırınım veya tepsim hazırlanacaksa onları yapıyorum. Kekin yumuşacık olmasını ve en iyi kabarmasını sağlayan unsurlardan biri de yumurtaların ve şekerin iyi çırpılması. Mikserle dört 5 dakika çırparak yumurtaların köpük köpük olmasını ve içindeki şekerin erimesini sağlarız.
Yumurtanın sarısını beyazından nasıl ayırırız?
Yumurtanın ucundan küçük bir delik açıp bu delikten beyazını akıttıktan sonra içinde kalan sarısını ayrı bir kaba kırıp boşaltıyoruz. İkinci ayırma yöntemimiz ise yumurtayı kâseye kırarak dağılmayan sarısını parmağımızla dokununca hissediyoruz. Bir kaşıkla bu sarı kısmı başka bir kâseye alıyoruz.
Tahta kaşıklarınız kullandıkça zamanla kararır; bu durumda nasıl temizleriz?
Tencereye suyu alıyoruz, su kaynadıktan sonra, bir çay bardağı sirke bir yemek kaşığı karbonatı ilave ediyoruz, tahta kaşıkları tencereye koyuyoruz 15 dakika kaynatıyoruz daha sonra duruluyoruz ve kuruluyoruz.
Başka paylaşımlarda görüşmek üzere; kolay gelsin.
3 KASIM 2022
Yorumlar
Bu yazı için yorum mevcut değil.
Dilerseniz Buradan yeni yorum gönderebilirsiniz.