Merhaba sevgili okurlar. Bu yazımda da sizlere çok nefis bir ana yemek tarifi ile geldim. Fırında patlıcan kebabı: 1 kg patlıcanın sapını kesip ve alacalı bir şekilde kabuğunu soyduktan sonra 1,5 parmak genişliğinde doğrayalım; Kestiğimiz patlıcanları derince bir kaba alalım, Üzerini geçinceye kadar su ekleyelim; bir tatlı kaşığı tuz koyarak 15-20 dakika patlıcanların acısının çıkması için bekletelim. Köftesi için uygun bir kaba 600 gr. tam yağlı kıymayı alalım, Üzerine rendelemiş olduğumuz bir adet soğan, üç diş sarımsak, bir çay bardağından bir parmak eksik galeta unu ya da ekmek kırığı, İki çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı pul biber ekleyelim. Bu baharatları isteğe göre azaltıp çoğaltabiliriz. Köftemizi güzelce yoğuralım. Eğer köftemiz az yağlıysa çeyrek çay bardağı zeytin yağ ekleyelim ve köftemizden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım, sonra da elimizin içinde yuvarlak şekil verip üzerine biraz bastıralım. Hazırlamış olduğumuz köfteleri düz bir taban üzerine sıralayalım. Fırın tepsisinin tabanını yağladıktan sonra patlıcanların suyunu süzdürüp bir patlıcan bir köfte olacak şekilde tepsiye dizelim. Üzerine dilimlemiş olduğumuz iki adet domates, üç adet biberi dizelim. Altı diş sarımsağı bunların aralarına koyalım, Bir tane yağlı kâğıdı çeşmede ıslatalım ve elimizin içinde suyunu sıkalım; daha sonra da kâğıdı açarak yemeğin üzerine kapatalım. Yemeği 200°’de önceden ısıtılmış fırında 25 30 dakika kızartalım. Sosu için küçük bir tencereye sırasıyla iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı tereyağı, bir yemek kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı biber salçasını ekleyip 2 dakika kavuralım, Bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1,5 su bardağı su ekleyelim ve bir 2 dakika kaynatalım. Hazırlamış olduğumuz sosu yemeğin üzerinde gezdirerek her tarafına gelecek şekilde dökelim. Tekrar yağlı kâğıdı üzerine koyalım. Yemeği sosuyla birlikte 15-20 dakika pişirelim. Görüntüsüyle ve lezzeti ile nefis bir ana yemekolacaktır.
Kolay gelsin.
Yorumlar
Bu yazı için yorum mevcut değil.
Dilerseniz Buradan yeni yorum gönderebilirsiniz.