YAZAN: Rahime SÖYLEMEZ ÇETİN.
Merhaba sevgili Umudun Kadınları takipçileri;
Mutfaktaki deneyimlerimi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Eskiden beri yumurtalı ekmek kızartmasını kahvaltı tabaklarımızda görmekten sevinç duyarız. Daha önceleri çok istesem de tavada yumurtalı ekmekleri yaparken elimi yakarım ya da çeviremem endişesiyle bu kızartma işine cesaret edemezdim. Yumurtalı ekmekleri tavada ilk kızarttığımda gayet başarılıydım. Nasıl yaptığımıza gelince: Yumurtalarımızı güzelce çırptıktan sonra tavaya yeteri kadar yağımızı alıyoruz. Ekmek dilimlerinin her iki tarafını yumurtaya bulayarak tavaya yerleştiriyoruz. Ekmekler iki üç dakikada kızaracaktır. Ekmek dilimlerimizi çatal veya maşayla alt üst ediyoruz.
Çevirdiğimiz ekmeği nasıl ayırt ediyoruz?
Çevrilen ekmeğin üzeri sertleşmiştir, bu da kızardı anlamına gelir. Çatalı hafif değdirince bu hemen hissediliyor. Yanındakilerse, henüz yumuşaktır. Ekmek dilimlerinin sırasını da takip ederek onları kolayca çeviriyoruz. Ekmekleri servis tabağına aldıktan sonra üzerine reçel veya bal sürülebilir. Ayrıca, peynir salatasıyla da denenebilir; çok nefis oluyor.
Karnıyarık yaparken:
Damak zevkimize göre patlıcanları fırında közleriz ya da kızartırız. Alacalı bir şekilde soyduktan sonra tuzlu suda beklettiğimiz, daha sonra da kuruladığımız patlıcanların üçünü bolca yağ aldığımız kızartma tenceresine yerleştiriyoruz. Biraz kızardıktan sonra çatal veya maşa ile hafiften döndürüyoruz. Döndürme işlemi tam olarak gerçekleşmezse de bol yağın içinde olduğundan yağ patlıcanların yarısını geçiyor ve böylelikle daha çabuk kızarıyor. Kızaranları havlu kâğıdın üzerine alıyoruz. Daha sonra fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bıçakla dikey olarak kestiğimiz patlıcanların kaşık ile içlerini düzeltiyoruz ve iç harcımızı dolduruyoruz. Hazırladığımız salçalı suyu tepsinin kenarından döküp fırına yerleştiriyoruz.
Ispanak yıkarken:
Ispanakları iyice yıkamadan önce, suda bir saat bekleterek kumunun dibine çökmesini sağlamış oluruz. Böylelikle daha kolay yıkarız. Semizotumuzu da yıkamadan önce kök kısmını yani topraklı olan bölgesini bıçak ile kesip ıslatırsak daha kolay yıkamış oluruz.
Fırınımın derecesini nasıl ayarlıyorum?
Yapışabilen etiketi makas ile küçük olacak şekilde kestim. Etiketleri derecelerin altına yapıştırdım, parmağımla dokunarak etiketleri hissediyorum ve fırınımı ayarlıyorum.
Sonraki sayılarda buluşmak üzere; Kolay gelsin.
Merhaba sevgili Umudun Kadınları takipçileri;
Mutfaktaki deneyimlerimi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Eskiden beri yumurtalı ekmek kızartmasını kahvaltı tabaklarımızda görmekten sevinç duyarız. Daha önceleri çok istesem de tavada yumurtalı ekmekleri yaparken elimi yakarım ya da çeviremem endişesiyle bu kızartma işine cesaret edemezdim. Yumurtalı ekmekleri tavada ilk kızarttığımda gayet başarılıydım. Nasıl yaptığımıza gelince: Yumurtalarımızı güzelce çırptıktan sonra tavaya yeteri kadar yağımızı alıyoruz. Ekmek dilimlerinin her iki tarafını yumurtaya bulayarak tavaya yerleştiriyoruz. Ekmekler iki üç dakikada kızaracaktır. Ekmek dilimlerimizi çatal veya maşayla alt üst ediyoruz.
Çevirdiğimiz ekmeği nasıl ayırt ediyoruz?
Çevrilen ekmeğin üzeri sertleşmiştir, bu da kızardı anlamına gelir. Çatalı hafif değdirince bu hemen hissediliyor. Yanındakilerse, henüz yumuşaktır. Ekmek dilimlerinin sırasını da takip ederek onları kolayca çeviriyoruz. Ekmekleri servis tabağına aldıktan sonra üzerine reçel veya bal sürülebilir. Ayrıca, peynir salatasıyla da denenebilir; çok nefis oluyor.
Karnıyarık yaparken:
Damak zevkimize göre patlıcanları fırında közleriz ya da kızartırız. Alacalı bir şekilde soyduktan sonra tuzlu suda beklettiğimiz, daha sonra da kuruladığımız patlıcanların üçünü bolca yağ aldığımız kızartma tenceresine yerleştiriyoruz. Biraz kızardıktan sonra çatal veya maşa ile hafiften döndürüyoruz. Döndürme işlemi tam olarak gerçekleşmezse de bol yağın içinde olduğundan yağ patlıcanların yarısını geçiyor ve böylelikle daha çabuk kızarıyor. Kızaranları havlu kâğıdın üzerine alıyoruz. Daha sonra fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bıçakla dikey olarak kestiğimiz patlıcanların kaşık ile içlerini düzeltiyoruz ve iç harcımızı dolduruyoruz. Hazırladığımız salçalı suyu tepsinin kenarından döküp fırına yerleştiriyoruz.
Ispanak yıkarken:
Ispanakları iyice yıkamadan önce, suda bir saat bekleterek kumunun dibine çökmesini sağlamış oluruz. Böylelikle daha kolay yıkarız. Semizotumuzu da yıkamadan önce kök kısmını yani topraklı olan bölgesini bıçak ile kesip ıslatırsak daha kolay yıkamış oluruz.
Fırınımın derecesini nasıl ayarlıyorum?
Yapışabilen etiketi makas ile küçük olacak şekilde kestim. Etiketleri derecelerin altına yapıştırdım, parmağımla dokunarak etiketleri hissediyorum ve fırınımı ayarlıyorum.
Sonraki sayılarda buluşmak üzere; Kolay gelsin.
Yorumlar
Bu yazı için yorum mevcut değil.
Dilerseniz Buradan yeni yorum gönderebilirsiniz.